8月30日，有市民拨打晚报热线电话反映，从8月中旬开始，沭阳县新沂河大桥附近出现了割马齿苋（以下简称马菜）大军，或组队，或独行。据说，中秋节将至，割马菜是沭阳人钟爱的过节仪式之一。
采访中，家住沭阳县沭城街道美好花园的张女士说，这几天早上8点他们夫妻俩就到新沂河大桥割马菜了。“我们从抖音上看到这里有很多马菜，跟老头子也没什么事，就骑着三轮车过来了。”张女士说，割马菜的地方是沂河泄洪的河床，排洪时，这里就被大水淹没了，干旱的时候，河床上就成了马菜的“生长基地”。
据了解，每逢农历八月十五中秋之前，勤劳的沭阳人就准备割马菜、晒马菜，为即将到来的中秋节做准备。历经了数天的割马菜，人们要将割好的马菜清洗干净，倒入烧开的热水中焯几遍，直到烫出野生马菜原有的菜香味儿，再将半熟半生的马菜捞出来，放到家门口的太阳地曝晒。晒干的马菜也成了大伙之间有来有往的礼物。“每年中秋都要吃马菜饼，总觉得不晒点马菜，就好像这一年总有件事情忘了做似的。”在沭阳主妇们的口中，你总能听到这样的话。
马菜作为中秋节必备的食材之一，在沭阳人的手中成就出不同风味的舌尖诱惑。中秋一到，勤劳的主妇们就拿出马菜，放到盆里，用冷水浸泡一天，从早上泡到傍晚。等到做晚饭时将泡好的马菜捞起来，用刀切碎，倒入油，撒上盐巴，放入香料，拌点葱花、生姜，一盆咸香味十足的马菜馅就拌成了。若是想再精细点，主妇们会在前一天买块肥肉多瘦肉少的猪肉，用来炼油，用炼完油的猪油渣做馅。这样精心拌成的馅子比素馅香儿，馋坏了回乡的孩子。
包饼是中秋节最隆重的仪式之一。大人想吃咸的，小孩子爱吃甜的。一家人会做饭的围在一起，主妇做剂子、擀面皮，丈夫和孩子就伸伸手包饼，一家人聚在一起，边包饼边说话。马菜饼在父母对孩子的问候里，变成了饭桌上圆圆的“月亮”。锅一热，饼一铺，主妇手里再来回翻几个下，马菜的香味缠绕着熟面的麦香，在农家小院里漫散开来，飘到了远方，也成了不能归家的游子们挂念的家乡美味，牵扯着外出游子的心。（徐欢）
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