沭阳作为南北交界之地，独特的地理位置，使得南北各地的美食在这里碰撞交融，产生了很多独具特色的沭阳味道，官墩毛孩大红枣扣肉就是代表之一。在年江苏省乡村美食大赛中，被授予“银牌菜”称号。
官墩毛孩大红枣扣肉是沭阳县官墩乡青年、县级非遗美食传承人张必波研创的，其口感香甜、注重选材，都是选用农村散养猪，每头猪只能选用20斤左右的五花肉。在制作工艺上，官墩毛孩大红枣扣肉借鉴当地民间老厨师做扣肉的传统方法，将肉洗净后，抛油锅使皮松脆，加入红糖、白糖、蜂蜜、桂花、红枣等佐料，然后上笼小火蒸12个小时左右。这样做出的扣肉色汁金*、肥而不腻、香味浓郁，口感十足。大家都在看?沭阳有个超级海棠园，初冬时节硕果累累美如画！?沭阳15部文艺作品获得年文艺精品扶持奖励！有你熟悉的吗？来都来了，点个在看再走吧~~~
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