马厂，作为沭阳县一个人多地广的大镇，有几个地方上小有名气的特色美食是情理之中的。之前“沭阳新闻哥”发过一期“蒲家豆腐”，反响不错。今天要说的则是另一种豆制品——豆筋。
豆筋不似豆腐好像只能以*豆为原料，它是各种豆子都可以做的，依个人喜好花生芝麻都可添进去一起加工，就是种普通不过的家常小菜。
我始终觉得，每个人在不同的状态下做出来的食物会赋予它不同的感情色彩，因此也就有了各自独特的风味。马厂做豆筋的有几家，中心小学向东，桥头那家叫做“得福豆霸”的“*家豆筋”，口感地道，我常买来送给外地的亲朋好友，颇受欢迎。据说他们家的豆筋还经人带出了国门，应是货真价实了。
现在提倡低碳生活，所谓“低碳”，并不局限于多步行少用塑料制品，衣食住行各方面都可参与，多素少荤的饮食习惯也算是其中之一。据说多荤少素的人，体内排出的废气都要比多素少荤的人“浓烈”。这可不是个笑话，而是经过研究论证的。所以多吃素食，环保又健康！“青菜豆腐保平安”嘛！虽是素食，厨艺高超之人却完全能把豆筋的口感制作得跟肉类相媲美，绝对满足健康和味觉两方面的需求。
背井离乡，带点豆制品干货是个不错的选择，经济实惠轻便易拿，“亲不亲家乡人，香不香家乡味”，想家的时候便可来一碟一慰思乡之情。
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