年，新冠疫情让餐饮业受到重创，餐饮产业供应链都未能幸免。据各地发布的统计数据显示，疫情后餐饮品类中式正餐、快餐/简餐、外卖、团餐、喜宴/会所、老字号、火锅、小吃、日料、烧烤等复苏情况不一，火锅烧烤恢复最快，快餐依然是刚需，不同经营模式企业受损不一，疫情常态化下，餐饮企业何去何从，坚守原有模式，还是走多元化发展；后疫情时代，同一起跑线上，餐饮企业如何创新发展，寻找下一个市场爆点？
成都餐饮展同期配套围绕火锅、中餐行业痛点破局会议在成都世纪城会展中心举行，内容丰富、形式多样的交流分享座谈会、实地考察、竞技，有两百余位餐饮行业的协会会长、副会长、总经理、经销商、厨师长等代表现场学习交流、品鉴pk，内容涵盖了火锅中餐、团餐等专题。展+会+秀+赏，多维度精彩呈现，带来立体观展新体验。海名第九届（成都）餐饮供应链博览会于年8月13-15日在成都世纪城新国际会展中心召开，并邀请全国50余家餐饮行业协会、媒体等行业资源联合组织，同期举办成都国际酒店用品及餐饮博览会。海名成都餐饮供应链博览会利用多年的行业资源优势，与*府主管部门、全国各地协会行业媒体等合作论坛，特邀业界权威大咖到现场，以实地考察+*策解读+主题分享+爆品评比+专项对接+厨艺切磋多种形式：解读分享火锅、中餐、团餐、快餐等疫情下危与机？未来酒店餐饮经济发展方向？同时分享交流发展潮流趋势、经营管理、品牌建设和输出、供应链体系建设等干货，*府主管部门、全国各地协会、行业媒体、业界权威大咖共同“解读*策规划、分析数据、指点迷津，助力西南餐饮经济融合发展，给后疫情时代的市场回暖提供理论机遇。
全国餐饮行业协会复苏交流大会
同期活动
12日，实地考察
海名餐饮展组委会组织20余家协会分火锅-中餐路线实地考察，分别组织观摩学习翠宏、粮之髓、航佳、聚鼎龙腾、川海晨洋、广汉世界级火锅旅游产业园的火锅专线团；围绕四川天味、有云餐厅、四川老坛子、四川吉香居、中国泡菜博物馆餐饮企业及供应链考察的中餐考察团；深入企业生产基地，深层探究经营战略及方针，学习标杆企业疫后浮海生存之道！
翠宏
粮之髓
川海晨洋
有云餐厅
四川天味
吉香居
四川老坛子
中国泡菜博物馆
-会议论坛
13日，在成都世纪城新国际会展中心7号馆聚集天水市烹饪协会、兰州烹饪协会、甘肃省烹饪协会火锅委员会、银川市烹饪协会、宁夏火锅委、昆明市餐饮与美食行业协会、重庆市烹饪协会、白银市宾馆酒店餐饮服务业商会、宝鸡市餐饮饭店行业协会、昆明市餐饮与美食行业协会、庆阳市烹饪餐饮协会、西安饭店协会火锅委员会、汉中市饭店与餐饮行业协会、山西省火锅店行业协会、四川省火锅协会、重庆市火锅协会，同期举办全国首场餐饮行业复苏交流大会。首先由兰州餐饮烹饪协会副会长周璟贤、龙腾火锅总经理*分享疫后复苏优秀企业经验干货及未来发展观点；然后由四川、重庆、山西、西安、宁夏、白银、宝鸡、天水各地火锅、餐饮、烹饪协会会长介绍当地餐饮业复苏情况、分享当地复苏优秀案例以及未来趋势风口的判断。
左兰州餐饮烹饪协会副会长
右周璟贤与龙腾火锅总经理*
优秀复苏企业案例分享
分享疫情之后成功如何成功复苏，扭转困境。疫情过后的餐饮企业应该怎么做才能不掉队？需要转换思维，做知识型餐饮人！定位清晰，用管理标准化+科学化+精细化的管理，找到自己的特色，深化让人有记忆的差异点。
四川省火锅协会会长沈洪光
协会交流，分享下一个风口判断
四川省火锅协会沈洪光会长在会议中提到，疫情防控会成为一种新常态，解决生存问题才是餐饮企业的首要任务！传统餐饮企业始终脱离不了实体经济要创新和发展这一范畴，寻求发展需要懂得借势借力借，所以要从经营思路上进行创新，只有在经营模式进行变革，才是方向正确的创新，是品牌升级变革能否成功的关键因素；客户关系的经营、才是品牌升级变革的制胜法宝。
重庆市火锅协会副会长
重庆巴将*实业（集团）有限公司总裁
王人庆
协会交流，分享下一个风口判断
为应对疫情，重庆市火锅协会积极推动火锅企业在做好疫情防控的前提下，加快复工复产步伐，开展行业自救。通过向全市行*部门、社会各界发出“助力火锅消费倡议”，提振社会消费信心，开展零接触火锅外卖服务和举办“宅家火锅节”等活动，全力推动全行业的复工复产。截止到七月底，可以说重庆火锅市场已完全回暖。在后疫情时代的工作重点将会放在积极引导全行业提高规范化层次；增强便利化功能，提升品牌化水平；推进产业化发展；加快国际化进程等五个方面。
山西省火锅店行业协会副会长赵志德
协会交流，分享下一个风口判断
提出了加快促进山西火锅业恢复稳定增长三大步：一、聚焦疫情影响，落实免税*策；二、聚焦关键群体，落实减税优惠；三、聚焦困难企业，落实具体针对措施。
协会交流，分享下一个风口判断
西安火锅委员会秘书长杨英
疫情后西安火锅的方向：产品、人才、食品安全、自建平台、互联网思维、品牌化
协会交流，分享下一个风口判断
宁夏火锅委员会秘书长姚振川
分享了眉山川菜快速恢复方式：注重质量管理、活动加持刺激消费、产品持续更新、专人无接触外卖
未来趋势观点：个人更加理性消费；质量的把控严格；引流线上，开拓更多销售渠道。
协会交流，分享下一个风口判断
白银市宾馆酒店餐饮商会会长关爱民
年在新冠疫情的特殊时期的新玩法：个体店主动出击，采取直播带货、微店促销、同行抱团取暖联手“驱寒等举措，走出了转型发展的新路子。
协会交流，分享下一个风口判断
宝鸡市餐饮饭店行业协会常务副会长刘柯利
餐饮行业复苏之路怎么走稳？模式创新拓宽销路；餐饮企业要为经营探索出“餐饮零售化”新模式；疫情前后之变很重要，发挥自身优势保供应，努力保住创新经营成果；消费升级观念转变倒逼革新，线上发力外卖平台作用凸显。
协会交流，分享下一个风口判断
天水市烹饪协会会长王*
介绍了天水餐饮行业复苏情况
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