沭阳县多举措保障节日市场食品安全
本报食品安全监管信息员李克宇
元旦、春节即将来临，为切实保障节日期间餐饮食品安全，江苏省沭阳县市场监管局贤官分局结合属地实际开展了春节市场食品安全整治。目前，出动执法人员80人次，检查食品经营户余户，餐饮店60家，下架过期食品一批。
一是强化源头把控保障冬季农产品安全。一方面把好产品“准入关”。设立准入办公室，由专人负责每天对商户原始单据和发票等进行收集，实现入场销售商品进销电子化管理。同时，不断加强商户的索证索票意识，向上溯源要求经营户提供上级供货者的名称、营业执照注册号等信息。另一方面把好产品“上市关”。对票证齐全的农产品，实行入市抽检制度，对无票证或票证不全的，实行入市检测制度。要求市场每日开展不少于15个检测项目的农产品快速定性检测工作，食用农产品检测、日常检查情况等有关信息，第一时间通过电子屏幕公示。
二是加强双节餐饮市场监管。实行“年夜饭”登记备案。对辖区内大中型餐饮单位排摸登记，掌握辖区承办“年夜饭”餐饮单位的底数及承办能力，严禁超范围、超能力接待。对一次性承办“年夜饭”或集体就餐8桌以上的餐饮单位，实行登记备案，提前介入，重点防控。对辖区内有能力承接“年夜饭”的餐饮单位进行集体约谈，要求各餐饮单位加强从业人员管理和食品安全知识培训，保证食品安全管理员不缺位，落实持证上岗等制度，坚决做好餐饮食品安全工作。对承办“年夜饭”的餐饮服务单位，开展专项检查。重点检查食品原辅料及添加剂采购索证索票台账登记、贮存、留样等食品安全制度是否落实到位等情况，严把进货关、储存关、加工关、消毒关和健康关等五个重要关口。
三是加强宣传形成社会监督良好氛围。主动邀请电视台、报社等媒体，参与餐饮店现场检查，重点对外卖店、日料店等老百姓